福建面 来自福建省？

浓稠香郁的福建面，曾是很多人在夜宵时必点的一道面。小时候，你也许曾听闻姑姑或姐姐约会后，她们的男朋友都会打包福建面，孝敬未来岳父母。

这一道简单的福建面几乎是所有老一代华人，甚至年轻人的共同回忆。

福建面，你会自然而然联想它必是来自福建。吃了那么多年的福建面，你也许并不知道，其实福建面是道道地地吉隆坡原创的美食。福建面的创办人是王金莲，也是家喻户晓的“金莲记”。

1927年，王金莲在茨厂街摆档卖家乡面。由于南洋的天气偏热，乡亲们也因此而食欲欠佳。王金莲尝试把家乡面加于改良，增添左口鱼、黑酱油、猪油渣等调味料。上座前，会加上一小勺的峇辣煎辣酱既“辣虾酱”，这是能让面条滋味满溢的绝佳良伴家乡面增添更浓郁的味道。

生猛炭火快炒与焖的福建面，历经时代的洗涤仍是多人的最爱。哪怕卡路里再高，偶尔来一碟福建面，那种满足感不禁勾起很多的回忆……

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